Uusia reseptejä

Vasikanliha tagine säilöttyillä sitruunoilla resepti

Vasikanliha tagine säilöttyillä sitruunoilla resepti

  • Reseptit
  • Ainesosat
  • Liha ja siipikarja
  • Naudanliha
  • Haudutettua naudanlihaa

Vasikanlihaa keitetään pekonin, sahramin, kumina-siementen ja säilöttyjen sitruunoiden kanssa tässä marokkolaisvaikutteisessa tagiinissa. Yleensä tarjoilen tätä taginea kuskusin kanssa sekoitettuna auringonkukansiemeniin ja paahdettuihin pinjansiemeniin.

1 henkilö teki tämän

AinesosatPalvelee: 5

  • 3 suurta säilöttyä sitruunaa, neljäsosa
  • 1 kg luutonta vasikan olkaa, kuutioituna
  • loraus oliiviöljyä
  • 3 sipulia, hienonnettuna
  • 50–70 g savupekonia, kuutioina tai lardonia
  • muutama lanka sahramia
  • 1 pyöristetty ruokalusikallinen kumina -siemeniä
  • yhden sitruunan mehu

MenetelmäValmistus: 20 min ›Kokki: 4 h 15 min› Lisäaika: 1 päivän liotus ›Valmis: 1 päivä 5 h35 min

  1. Liota säilötyt sitruunat edellisenä päivänä suuressa kulhossa vettä, jotta osa suolaa poistuu. Leikkaa jokainen lohko 4-6 osaan.
  2. Kuumenna uuni 140 C / kaasu 1. Ruskista vasikanliha uuninkestävässä kattilassa joka puolelta pienessä oliiviöljyssä. Siirrä vasikanliha kulhoon ja aseta sivuun. Sekoita kattila lisäämällä hieman vettä ja raaputtamalla kaikki kypsennetyt palat kattilan pohjasta; kaada tämä kastike vasikanlihan päälle.
  3. Kuullota sipulia samassa kattilassa 5-6 minuuttia.
  4. Lisää vasikanliha, sipulit, lardonit, säilötyt sitruunat, sahrami, kuminansiemenet ja sitruunamehu; peitä vedellä, laita kansi kattilaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 4 tuntia.
  5. Ota tagine uunista 2 tunnin kuluttua ja maista kastike. Sen ei pitäisi olla liian suolaista, koska kastike vähenee hieman seuraavan 2 tunnin aikana. Jos olet epävarma, poista ja varaa puolet kastikkeesta kauhalla ja korvaa vedellä. Palauta uuniin vielä kahdeksi tunniksi.
  6. Viimeinen suolaa koskeva vinkki: Jos ruokalaji ei ole tarpeeksi suolainen, poista vasikanliha kattilasta ja laita tarjoiluvuokaan. Kuumenna kastike ja lisää aiemmin poistamaasi suolaista nestettä. Kun haluttu maku on saavutettu, kaada vasikanliha ja tarjoile.

Äskettäin katsottu

Arviot ja arvostelutKeskimääräinen maailmanlaajuinen luokitus:(0)

Arvostelut englanniksi (0)